2024年中国调味品行业趋势

近日，中国食品工业协会和全国糖酒会组委会联合主办的中国食品行业趋势发布会在成都召开，《中国食品工业》品牌观察家祝启明发布并解读了《调味品行业趋势发展报告》。祝启明表示，2024年中国调味品行业发展总趋势可以概括为：从增量竞争到存量竞争，从数量增长到质量增长，从资本驱动到运营驱动，从跟风热点到创新领航。详情如下：

主要内容

厂家寡头化

报告指出，调味品行业的集中度在增长，这表明市场份额越来越倾斜于头部企业。数据显示，从2018年到2022年，整体市场集中度增长了32.7%，其中酱油行业增长了19.5%，食醋行业增长了7.7%，火锅调味料市场集中度增长了31.8%。

同质化竞争

由于行业进入门槛低，市场容易出现同质化竞争，特别是在火锅底料、麻辣烫调料等领域。打破同质化、实现创新成为企业的关键。

产品健康化

消费者对健康问题的重视导致对调味品的健康化需求增加，越来越多的消费者倾向于选择配料表更短、更简单的产品。

竞争科技化

技术创新成为提高行业进入门槛和拉开与对手差距的关键手段。例如，天味股份通过技术创新实现了全系列产品零添加防腐剂。

购物近场化

消费者的购物行为趋向便利化和即时性，这要求厂家的销售网络和产品服务必须更加接近消费者。

终端碎片化

调味品市场的销售渠道变得更加多元化，包括网上商城、超市、社区便利店等，这反映了消费者的购买渠道日益多样化。

直采常态化

大型KA企业通过B端直采、大型商超直采的方式谋求变革，以提高效率和降低成本。

全渠道零售

零售环节全面零售化，制造商、批发商、电商平台等都开始直接面向消费者销售产品。

KA老年化

KA模式不再适应市场需求，渠道正遭遇转型升级的压力。

渠道多元化

企业开始从单一渠道向多渠道融合升级，但同时也需要解决线上线下及不同渠道间的价格冲突。

品类融合化

品类边界变得模糊，经销商开始跨界融合，争抢其他产品的经销权。

动销品牌化

品牌成为产品动销的基本保证，无品牌影响力的产品越来越难以销售。

大商区县化

区县亿元级经销商群体迅速崛起。

营销专业化

营销服务团队越来越专业化，从推销产品转变为提供营销解决方案。

直播常态化

直播成为企业的常规化、持续性商业模式和社交方式。

淘汰加速化

市场竞争加剧，跟不上形势的厂商面临更大挑战。

生产智能化

智能化生产成为趋势，提高生产效率和产品质量。

合作跨界化

企业通过与其他行业的合作开发新产品，优势互补，共同发展。